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«Nous utilisons des œufs provenant d’élevages respec- tueux des animaux»
Dans le cadre d’une initiative menée main dans la main avec l’Association suisse des patrons boulangers-pâtis- siers (ASPBP), la Protection Suisse des Animaux PSA souhaite décerner un certificat spécial aux boulangeries et aux pâtisseries s’engageant à renoncer aux oeufs d’éleva- ges en batterie et à utiliser exclusivement des oeufs issus d’élevages respectueux des animaux.

Une brève enquête menée au début 2007 auprès de boulangeries et de pâtisseries choisies a permis de déceler un nombre non négligeable d'entreprises arti- sanales qui, pour leurs produits de boulangerie et de pâtisserie, utilisaient exclusivement des oeufs en coquilles ou liquides provenant d'élevages au sol ou en libre par- cours respectueux des animaux.
n La Liste
des boulangeries et de pâtisseries
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n L'obligation pour recevoir le certificat
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Par cette initiative, l’ASPBP et la PSA souhaitent sensibiliser les artisans boulangers et pâtissiers aux produits respectueux de la vie animale et leur offrir la possibilité de mettre en évidence la prestation qu’ils apportent dans ce sens vis-à-vis de leur clientèle.

La PSA et l’ASPBP veulent inciter les boulangers et les pâtissiers à contribuer à la protection des animaux et simultanément à accroître la qualité et l’attrait de leurs articles.

Alors qu'à l'étranger des exploitations élevant des centaines de milliers d'animaux en batterie sont la règle, les effectifs maximums sont limités chez nous. Des halles de petite à moyenne dimension sont la condition d’une production adaptée aux animaux et ménageant l’environnement. Cet élevage respectueux a de toute évidence la cote auprès des consommateurs. Ils savent bien que des œufs bon marché sont avantageux parce qu’ils sont produits au détriment des animaux. La Protection Suisse des Animaux PSA et l’Association suisse des patrons boulangers-pâtissiers entendent dès à présent honorer d’un certificat particulier les efforts consentis par des entreprises artisanales respec- tueuses des animaux, et ce dans l’esprit d'une information à leur clientèle.
l Pour boulangeries et pâtisseries:
>>  Commande d’un certificat avec autocollant [ fichier pdf ]