(23|06|10) Par une pétition, la Protection Suisse des Animaux PSA,
l’automne dernier, a invité McDonald’s Suisse, lors de l’achat de viande
de bœuf pour la confection de hamburgers, à s’engager pour des productions
particulièrement respectueuses des animaux et d’une façon générale
d’attacher davantage d’importance aux principes de la protection des animaux. La
pétition a été soutenue par Kagfreiland, par l’Union des petits et moyens paysans
et par la Fondation Weber. Aujourd’hui, lors de la remise de 11’783 signatures,
Lolita Morena, membre du Comité central de la PSA et présentatrice de la télévision,
s’est montrée satisfaite et a considéré la pétition comme un succès.
McDonald’s a donné l’assurance que les quelque 4'000 tonnes de viande de
bœuf proviennent d’exploitations suisses qui donnent à leurs animaux des
sorties régulières et des mises au pâturage selon le programme SRPA (sorties
régulières en plein-air). Les œufs utilisés par McDonald’s proviennent
actuellement tous de détentions de plein-air selon l’Union européenne. La chaîne
de burgers, depuis peu, a l’intention d’avoir davantage recours à des œufs
suisses de libre-parcours, ce qui correspond également aux revendications des
pétitionnaires.
Avec ses 146 restaurants en Suisse et un chiffre d’affaires d’environ 700
millions de francs, McDonald’s compte parmi les leaders de la branche gastronomique.
Pour la Protection Suisse des Animaux PSA, il est réjouissant qu’actuellement un
grand dirigeant commercial soit disposé à donner la priorité au bien-être des animaux
et pour la viande de bœuf de prendre parti pour des produits indigènes des paysans
suisses respectueux des animaux. Comme géant de la branche, McDonald’s exerce une
grande influence sur le bien-être des animaux et donne une exemple positif de la branche
gastronomique, par sa politique d’achat.
De même, les commerce de détail, avant tout les grands distributeurs Migros et Coop,
prennent toujours plus le parti des produits respectueux des animaux de paysans suisses.
En effet, toujours plus de consommateurs, lors de leurs achats, attachent de
l’importance aux produits suisses respectueux des animaux et sont disposés à les
payer davantage. Le chiffre d’affaire de la viande à label et des œufs de
libre-parcours est aujourd’hui fièrement de 2 milliards de francs.
La gastronomie continue d’importer de la viande bon marché
La gastronomie suisse ne suit pas cette tendance. Au contraire, elle est partisane en
majorité de l’importation de viande bon marché provenant de détentions qui sont
interdites en Suisse. Il est effrayant de constater que beaucoup de restaurateurs
n’attachent pas d’importance au bien-être des animaux, ni dans les simples
estaminets de villages, ni dans les restaurants à prix plus élevé pour les gastronomes.
Cela est d’autant plus incompréhensible que les frais supplémentaires pour des
produits respectueux des animaux devraient être à peine perçus pour les clients du
restaurant. L’utilisation d’œufs de libre-parcours et de viande à label
renchérit les menus d’à peine 5% selon les estimations de la PSA. Sans doute
beaucoup des clients des restaurants paieraient un peu plus pour une meilleure qualité
des matières premières.
Avantages des produits respectueux des animaux
Les produits de détentions respectueuses des animaux présentent d’évidents
avantages de qualité. L’éthique mise à part, ainsi que le bien-être des animaux,
les œufs et la viande de bœuf de pâture se distinguent des autres produits par
une double concentration en acides gras Omega 3, qui préviennent les maladies cardiaques
et circulatoires. Les œufs de libre-parcours présentent un contenu beaucoup plus
élevé en caroténoïde, surtout en lycopine, qui se trouve plutôt dans les fruits et
les légumes et qui prévient l’artériosclérose. La viande de porcs qui jouissent
de beaucoup de mouvement et de place est moins humide que celle des animaux élevés en
masse.
Pour tout complément d’information:
Protection Suisse des Animaux PSA, Siège; tél. 061 365 99 99
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